Fase Final Moldea 10

Hola a todos!
Última semana de Moldea 10 y llevo 9 kg perdidos!!!


Estoy feliz, pero me quedan 4 kg más para conseguir mi reto!

En estos momentos ya peso 92 y mi objetivo es 88.

Aunque si no me falla la memoria, dijeron que Barcelona sería olímpica en el 88... Así, que próximo reto 88






Ahora sigo en un sobre de proteínas y ya puedo comer fruta (2 piezas) y verdura sin limitación, así como ajo y cebolla.

Falta poco para el objetivo, y lo importante, es que no tengo ganas de dulce :)


Podemos!!!

Taller Recetas Sanas Clínica Londres:Calamares en su tinta - Atún Camaflú - Coles de Bruselas con dátiles by Ignacio

Hace unas semanas, tuvimos un taller de Recetas Sanas en la Clínica Londres.

Todos aportamos nuestro granito de arena, y aquí está el recetario.
Gracias a todos por vuestras aportaciones.

Importante: He puesto las recetas, si alguno no le interesa que su receta salga aquí, por favor, enviarme un mail y la quito.
Las recetas, en algunos casos son ideas de compañeros y en otros casos, son sacadas de libros como el libro de Isasaweis, o el libro de Robinfood

Que aproveche!

Calamares en su tinta  

  

Ingredientes:  

  

• 1 ¼ Kg de calamares medianos o 1 cebolla o 1 diente de ajo o 1 pimiento verde (opcional) o Aceite (2 cucharadas soperas) o 1 hoja de laurel  
• Una lata pequeña de tomate concentrado (Mercadona) oDos sobres de tinta congelada o Sal y pimienta  

  

Elaboración:  

  

Limpiar los calamares.  

  

Meter las alas y las patas en el interior del cuerpo del calamar.  

  

Picar cebolla y ajo, calentar el aceite y hacer un sofrito a fuego medio sin que se queme.  

  

Meter los calamares y la hoja de laurel cuando el sofrito coja un color dorado.  

  

Poner sal y pimienta teniendo cuidado con la sal ya que enseguida puede quedar salado. Mejor quedarse corto y al final rectificar.  

  

Dejar hacer unos 20 minutos.  

  

5 minutos antes de acabar poner el tomate concentrado y las tintas.  

  

 

  

Cocinero: Ignacio  

  

Atún Camaflú  

  

Ingredientes:  

  

• 2 mazos de espárragos verdes pelados o 2 solomillos congelados de atún o 1 pizca de curry  
• 1 sopera de jengibre fresco picado o 2 limones verdes o 2 soperas de salsa de soja o 1 sopera rasa de miel o1 ramillete de cilantro fresco o 1 ramillete de perifollo fresco o de perejil  
• 1 chile rojo fresco entero o Aceite de oliva  

  

Elaboración:  

  

Tener agua hirviendo a borbotones.  

  

Sazonar el agua y meterlos a cocer.  

  

Pringar los solomillos con el curry + pizca de aceite.  

  

En una sartén saltear los solomillos de atún congelados unos minutos + salpimentar. Fuego no muy fuerte para no quemar el curry.  

  

Escurrir los espárragos a un bol y aliñarlos con aceite de oliva + ralladura de 1 limón + zumo de 1 limón + salpimienta.  

  

Picar sobre la tabla cilantro + perifollo toscamente.  

  

Cortar en tiras finas el chile rojo fresco.  

  

Colocar los espárragos sobre una fuente y sobre ellos el solomillo de atún escurrido.  

  

Desglasar la sartén con el jengibre + la salsa de soja + miel + zumo de 1 limón y rociar el conjunto.  

  

Espolvorear las hierbas por encima + chile rojo.  

  

  

Cocinero: Ignacio  

Coles de Bruselas con dátiles  

  

Ingredientes:  

  

• 300 g de coles de Bruselas muy pequeñas, limpias o 3 chalotas pequeñas picadas o 2 dientes de ajo picados o 6 dátiles secos en dados, deshuesados o1 pizca de mantequilla  
• Aceite de oliva y sal o 1 limón  

  

Elaboración:  

  

Hierve agua en una olla.  

  

Añadir sal + coles y cocerlas 5 minutos, a descubierto.  

  

En un sauté (sartén honda o cazo bajo), aceite + mantequilla + cebolleta + ajo, sofreír.  

Añadir dátiles y salpimentar.  

  

Añadir las coles al sofrito + ralladura + gotas de limón.  

  

  

Cocinero: Ignacio